Die traditionelle Küche von La Laguna und der gesamten Insel unterscheiden sich nicht wesentlich voneinander.  Es wird eine breite Auswahl an heimischen Fischen und Meeresfrüchten angeboten, die noch in handwerklicher  Tradition gefischt werden, so zum Beispiel der „Porgy“, „ Sargo“ (Meerbrassen-Arten), „Cabrilla“, „Abade“ (Barsch-Arten), „Chicharro“ (Makrelenart),  „Lapas“ (Napfschnecken) , „Pulpa“, „Chipirón“ (Tintenfische), „Camaróns“  (Garnelen) und natürlich der ausgezeichnete „Vieja" (Papageienfisch) . Die meisten Gerichte werden  mit „ Papas arrugadas” angeboten. Das sind kleine Kartoffeln, die mit Schale in Salzwasser „runzelig” gekocht und mit verschiedenen  „Mojo canario“ (würzige Soße) serviert werden.

In den ländlichen Gebieten nimmt  „Gofio" einen zentralen Stellenwert ein. Es ist ein aus geröstetem Getreide (meistens Weizen oder Mais) hergestelltes Mehl und das älteste überlieferte Nahrungsmittel der Kanarischen Inseln. Seinen Namen hat es von den Ureinwohnern der Inseln, den Guanchen. Es wird angenommen, dass „Gofio” das Grundnahrungsmittel  der Guanchen war. Man sagt auch, „Gofio“ sei die kulinarische Seele der Kanaren. „Gofio“ ist vielseitig verwendbar und  wird gerne mit  Schweine-, Kaninchen-,  Ziegen-  oder Ziegenlamm-Fleisch serviert.  Ein sehr empfehlenswertes und typisches Gericht  aus  La Laguna ist der „Puchero Lagunero“. Das ist ein Eintopf mit verschiedenen Fleischsorten und Gemüsen aus dem Aquere-Tal,  gekrönt von geschmorten Birnen. Weitere traditionelle  Gerichte,  verbunden  mit den religiösen Feiern während der Osterwoche, sind:   "tollos" (Haifischart) oder "arvejas con huevo" (grüne Erbsen mit gekochten Eiern).

Traditionelles Gebäck und Desserts  sind das Sahnehäubchen der kulinarischen Erfahrungen für La Laguna Besucher.  Das bekannteste Gebäck der Stadt sind die  "roscos laguneros", Siedegebäckröllchen gefüllt  mit Vanille-Creme oder mit   "cabello de ángel" (Süßspeise aus karamellisierten Fasern spezieller Kürbisse). Die "truchas", kleine  Pasteten mit Süßkartoffeln und Mandeln gefüllt,  sind ebenfalls sehr bekannt und beliebt. Der "frangollo" (Maisgrießpudding), ist ein typischer kanarischer Nachtisch, der seine Genießer durch den Geschmack nach Hausmannskost erfreuen wird.

Die kanarische Kochkunst ist durch Brauchtum und einheimische Produkte inspiriert. Eine neue Generation von Köchen ist jedoch bemüht, die kanarischen Gerichte zeitgemäßer und leichter zu gestalten. So kombinieren sie Tradition mit  modernen  Verfahren und lassen Gerichte und Desserts neu entstehen. Zum Beispiel galt „Gofio“ früher als Arme-Leute-Essen,  zusammen mit Sahne und Schokolade wird jedoch aus ihm ein köstliches Mousse  hergestellt, dass sich Besucher nicht entgehen lassen sollten.

Nachfolgend haben wir  die beliebtesten und interessantesten Feste aufgeführt::

• Easter is very important in La Laguna because of the religious importance of the city. Solemnity, processions and religious offerings flood the city. Even when the visitor is a strict non-religious person, The Silence Procession (La Procesión del Silencio) will move its spectator for sure.
• „Corpus Christi” - der Fronleichnam ist ein buntes und fröhliches  religiöses Fest. Die traditionellen Blütenteppiche auf den Straßen und die Prozession werden die Besucher von La Laguna sehr beeindrucken.
• „Romeria de San Benito Abad”- das Wallfahrtsfest zu Ehren des Heiligen Benito Abad , dem Schutzpatron der Bauern und Landarbeiter, findet am 2. Sonntag im Juli Juli  statt. Es wird auf die Ernte-Dank-Feste der Guanchen zurückgeführt. Inseltypisches steht dabei im Mittelpunkt. Es ist eine wunderbare Gelegenheit, traditionelle Musik  und kulinarische Produkte zu genießen und die Vielfalt der regionalen Trachten der Insel zu erleben.
• „Fiestas del Santisimo Cristo“,  das Fest zu Ehren des allerheiligsten Christus von La Laguna, zählt zu den wichtigsten religiösen und kulturellen Veranstaltungen in La Laguna. Es wird im September gefeiert und es findet eine große Vielzahl an musikalischen, kulturellen und sportlichen Ereignissen während des ganzen Monats statt, gekrönt von einem riesigen Feuerwerk zum Abschluss.

Weitere  bedeutende Feste in den  Ortsteilen  der Stadt sind sehr empfehlenswert:

• Easter is very important in La Laguna because of the religious importance of the city. Solemnity, processions and religious offerings flood the city. Even when the visitor is a strict non-religious person, The Silence Procession (La Procesión del Silencio) will move its spectator for sure.
• „In Valle Guerra  „La fiesta de da librea „ (das Fest der Livreen), welches im Rahmen der „Fiesta de Nuestra Señora del Rosario” (Rosenkranzfest) gefeiert wird. Mit Umzügen und sehr beeindruckenden Vorstellungen wird an die historische Seeschlacht von Lepanto erinnert.